板栗原产我国,是我国食用最早的著名坚果之一,年产量居世界首位。我国板栗品质优良,营养丰富为世界群栗之冠。炒食后其肉质细密,香甜适口,十分受欢迎。随着深秋的到来,板栗也大量上市,无论是街头的糖炒栗子,还是自己做的板栗乌鸡汤,板栗的独特风味和香甜可口都令人垂涎欲滴。民间流传的用板栗来补养、治病的方法很多,但多数人都习惯了将它煮熟吃。殊不知,生食板栗补肾的效果大大超过了熟食。那么,板栗的功过有哪些呢?下面,和每日科普网一起来了解下关于板栗的相关知识吧。
本文目录
一、板栗的产地简介
二、生食板栗可补肾
三、板栗的功效与作用
四、板栗食用禁忌
五、糖炒栗子的注意事项
六、老人如何食用板栗补肾
七、板栗的选购技巧
八、板栗的其他相关说明
栗子分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等地,壳斗大,球形,外生刺,坚果2-3个,生于壳斗中。
著名品种有良乡板栗,产于北京郊房山良乡,果小,约5克,味甜,十月中旬成熟;
迁西明栗,又名“红皮”、“红毛”,产于河北迁西、兴隆,果中大,7-9.5克,皮红褐,鲜亮,味甜,九月中旬成熟;
莱阳红光栗,产于山东莱阳庄头一带,果中大,皮深褐色,有亮光,品质好,味甜面,九月上旬成熟;
另有锥栗,亦称珍珠栗,分布于长江流域和江南各地,壳头内包藏一卵形的坚果,味同板栗。
板栗生食,听起来就很神奇,日常人们习惯将板栗水煮、烹炒,万没想到可以生食。人到老年,由于阳气渐渐衰退,容易出现老眼昏花、腰膝酸软、牙齿脱落等症状。这些都是肾气不足的表现,食用生板栗就是补肾的好办法。
如何食用板栗补肾才是最科学的呢?
每天把适量的新鲜板栗放在口中细细咀嚼,慢慢吞咽下去,就能收到效果了。中老年人吃风干的生板栗5~8枚为宜,可以帮助预防和治疗肾虚、缓解腰酸腿疼的现象。需要说明的是,脾胃不好的人生食不宜超过5枚。
1、治疗腰腿无力,起到强筋壮骨作用
中医方面认为板栗性温,服用之后能够起到强身壮骨的作用。如果是一些腰膝酸软的情况,服用板栗之后能够有效的令身体恢复健康。
2、保健脾胃,缓解脾虚
每天早晚的时间段中将风干之后的生板栗直接放入嘴巴之中咀嚼,等到完全变成浆液之后慢慢的咽下,这样能够将板栗的功效发挥到最大,对于保健脾胃具有非常好的效果。
除了直接生吃之外,也可以将板栗和粳米一起熬粥,这样制作而成的板栗粥,能够有效的治疗一些患者由于脾胃虚寒所引起的慢性腹泻情况,一些老年人的消化不良情况也能够得到很好的缓解。
3、治疗糖尿病
专家通过研究发现,板栗之中含有丰富并且柔软的膳食纤维,这种物质能够有效的帮助糖尿病患者缓解病情。不过需要注意的是,生吃板栗并不容易消化,所以糖尿病患者一次性不能够服用太多,最好能够将板栗在平时当作一种零食服用,在两餐的间隔服用。一些人喜欢在饭后大量的吃板栗,这是非常不正确的,不仅不利于身体健康,反而会令身体摄取过多的热量出现肥胖。
(1)易导致腹胀
板栗与一般蔬菜所含的膳食纤维的结构有所不同,属于产气食物,极容易在肠道内发酵产气,因此多吃板栗容易导致腹胀。肠胃不适的人不宜吃板栗。
(2)不利于控制体重
前面提到,板栗的碳水化合物含量达到62%,其糖类和热量均较高,一次吃太多不利于控制体重。肥胖者就不要吃太多板栗啦。
1、首先声明,栗子是会爆炸的,应该也算是危险品。
2、栗子一定要在尾部皮厚处切开,深度不小于5mm,长度要超过整个厚皮,这样可以有 效防止爆炸,并可以使栗子壳更容易剥开。
3、栗子在炒前请用水浸泡一会,这样可以有效防止水分流失,避免肉质干硬。
4、栗子在盐冷的时候下锅,逐渐加热,整个过程请不停翻炒,使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦,并可能引起爆炸。
5、糖可以不放,当然,放了会更香,更有糖炒栗子的感觉。
6、盐炒完冷却后收集保存起来,下次可以再用,若受潮结块,加些新盐并加热即散开。
7、炒制过程中,温度很高,注意烫伤!
每天早晨和晚上,把新鲜的栗子放在口中细细咀嚼,直到满口白浆,然后再一次又一次地慢慢吞咽下去,就能收到更好的补益治病效果。中老年人若是养成每日早晚各吃风干的生板栗5至10枚的习惯,可以达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目的。需要说明的是,脾胃不好的人生食不宜超过5枚。
此外,生食板栗有止血的功效,可治吐血、衄血、便血等常见出血症。将生板栗去壳,捣烂如泥,涂于患处可以治跌打损伤、淤血肿痛等,中医临床证明有一定疗效。
1、看颜色:栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子,若外壳变色、无光泽或带黑影的,则表明果实已被虫蛀或受热变质。
2、捏果:用手捏一捏栗子,如果栗壳非常坚硬,表示果实比较丰满。如颗粒较软,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
3、摇一摇:把栗子那在耳边摇一摇,如果能听到声音的话,说明果实是新鲜的,如果能听到声音说明果实是干硬的,时间比较久了,大家就不要买了。
4、品尝:大家买栗子是也可以实际品尝一下,好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少,甜度高、糯质足、香味浓;反之,坚硬无味、口感差。
1、变质的板栗不能吃:
新鲜栗子容易变质霉烂,吃了发霉栗子会中毒,因此变质的栗子不能吃。
2、生板栗巧去皮:
用刀将板栗切成两瓣,去掉外壳后放入盆里,加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌,板栗皮就会脱去,但应注意浸泡时间不宜过长,以免营养丢失。
桑螵蛸长什么样子的图片 桑螵蛸的营养价值及功效与作用
桑螵蛸是螳螂科的昆虫刀螂干燥的卵鞘,收入药就是桑螵蛸。桑螵蛸是甘、咸而平的药物,归肝经、肾经。桑螵蛸有益肾固精的作用,有缩尿止浊的功用,用于遗精,也用于滑精,有固肾精的作用(1)人阅读时间:2022-09-13石决明长什么样子的图片 石决明的营养价值及功效与作用
石决明是鲍鱼的贝壳,性寒,有平肝潜阳、清肝明目退翳、滋养肝阴的作用,可以治疗肝阳上亢、头晕目眩,特别是肝肾阴虚的眩晕。还可以治疗目赤肿痛、目生翳障、视物昏花等问题。另外(1)人阅读时间:2022-09-13蛇蜕长什么样子的图片 蛇蜕的营养价值及功效与作用
蛇蜕可以用来治疗风湿,惊厥,癫痫,咽喉肿痛,恶心呕吐,皮肤长疮,烫伤,湿疹等情况,而且具有明目,驱逐虫蚁的功效。蛇蜕可以与金银花、连翘、玄参、桔梗一同服用具有解毒消肿的功效。将蛇(1)人阅读时间:2022-09-13金钱白花蛇长什么样子的图片 金钱白的营养价值及功效与作用
金钱白花蛇具有祛风寒湿药,有祛风,通络和止痉的功效,可用于治疗风邪偏盛之行痹和日久难愈之頑痹这类痹症,同时,对于中风不遂和小儿惊风,破伤风也有治疗的功效。湖北蕲春的蕲蛇原名(1)人阅读时间:2022-09-12桑螵蛸长什么样子的图片 桑螵蛸的营养价值及功效与作用
桑螵蛸是螳螂科的昆虫刀螂干燥的卵鞘,收入药就是桑螵蛸。桑螵蛸是甘、咸而平的药物,归肝经、肾经。桑螵蛸有益肾固精的作用,有缩尿止浊的功用,用于遗精,也用于滑精,有固肾精的作用..2022-09-13石决明长什么样子的图片 石决明的营养价值及功效与作用
石决明是鲍鱼的贝壳,性寒,有平肝潜阳、清肝明目退翳、滋养肝阴的作用,可以治疗肝阳上亢、头晕目眩,特别是肝肾阴虚的眩晕。还可以治疗目赤肿痛、目生翳障、视物昏花等问题。另外..2022-09-13蛇蜕长什么样子的图片 蛇蜕的营养价值及功效与作用
蛇蜕可以用来治疗风湿,惊厥,癫痫,咽喉肿痛,恶心呕吐,皮肤长疮,烫伤,湿疹等情况,而且具有明目,驱逐虫蚁的功效。蛇蜕可以与金银花、连翘、玄参、桔梗一同服用具有解毒消肿的功效。将蛇..2022-09-13金钱白花蛇长什么样子的图片 金钱白的营养价值及功效与作用
金钱白花蛇具有祛风寒湿药,有祛风,通络和止痉的功效,可用于治疗风邪偏盛之行痹和日久难愈之頑痹这类痹症,同时,对于中风不遂和小儿惊风,破伤风也有治疗的功效。湖北蕲春的蕲蛇原名..2022-09-12