生蚝是非常好吃的海鲜,生蚝一般指牡蛎。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富,而且具有独特的保健功能和药用价值,是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。那鲜生蚝肉怎么做好吃呢?可以看看每日科普网带来的生蚝详细介绍哦!
全文目录
1、生蚝肉冷水下锅还是热水下锅
2、鲜生蚝肉怎么做好吃
3、生蚝肉可以冷冻保存吗
热水下锅。
一般在煮生蚝肉的时候都是热水下锅,因为将生蚝肉热水下锅的话,可以迅速使生蚝中所含的蛋白质变质,从而锁住内部的汁水。
而且热水下锅的话还能缩短生蚝肉的煮制时间,在煮的过程中生蚝肉也不易变老,吃起来口感会更滑嫩一些,在煮生蚝肉的时候,还可以在水中加入适量的盐和柠檬汁,这样煮出来的生蚝肉腥味也会更小一些。
1.准备适量生蚝、盐、蒜、胡椒粉、辣椒,先将生蚝外壳处理干净,取出生蚝肉。
2.大蒜碾成泥,辣椒剁碎备用,锅中倒食油,蒜泥下锅炒至飘香,加少量盐后盛出。
3.锅里剩余的油加辣椒稍微煸炒一下后盛出备用。
4.生蚝肉上撒上胡椒粉抹匀,再将炒好的蒜泥、辣椒抹上去,腌制10分钟左右。
5.烤盘上铺上锡纸,放入烤网,生蚝肉放上去,然后放烤箱烤3-5分钟即可。
可以。
生蚝肉属于一种海鲜,其中含有丰富的蛋白质,在常温下放置的话很容易滋生细菌而发生腐烂变质的情况,所以对于量太多、暂时吃不完的生蚝肉来说,是可以将其放在冰箱中冷冻保存的。
在冷冻(零下18℃)的条件下,大部分酶和微生物的活性都能受到抑制,生蚝肉的口感以及营养价值也能得到尽可能的保留,建议最好是尽快吃完。
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