籼米长什么样子的图片 籼米的营养价值及功效与作用

籼米一般的人群都可以吃，和米饭比起来粘性比较小，容易被身体吸收以及消化，对于刚刚生病恢复期间的患者以及身体虚弱有高热问题的人，就比较适合吃籼米，年纪比较大的人，生产以后的女性以及婴幼儿也可以适当的吃一些籼米，可以熬煮成粥来喝，脾胃虚弱的人吃一些就非常适合，但是患有糖尿病的人是不能吃的。下面，我们来看看每日科普网带来的关于籼米的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、籼米长什么样子的图片

2、籼米属于什么米

3、籼米的营养价值

4、籼米的功效与作用

籼米长什么样子的图片

籼米属于什么米

籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。

籼米的营养价值

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。因此，食用籼米有较高的营养价值。但籼米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量比较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。

籼米的功效与作用

1、籼米具有益气、养阴、润燥、补气养心、养肝滋体、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

2、常食用籼米，对预防糖尿病有一定作用。

3、经常食用籼米，还可以预防脚气病，消除口腔炎症和口臭。

4、刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。