白扁豆长什么样子的图片 白扁豆的营养价值及功效与作用

白扁豆属于补虚药物的一种，具有健脾、化湿、消暑的功效。，具有益气健脾、除湿止泻的功效；它的性味甘淡，性平、无毒，主要入人体的脾胃经。可与香薷、厚朴、金银花、连翘配伍组成新加香薷饮，具有祛暑解表、清热化湿的功效，主要治疗暑温夹湿、发热头疼、恶寒无汗、口渴面赤等。下面，我们来看看每日科普网带来的关于白扁豆的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、白扁豆长什么样子的图片

2、白扁豆的营养价值

3、白扁豆的功效与作用

4、白扁豆与白芸豆的区别

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白扁豆的营养价值

白扁豆营养丰富，每100克白扁豆粒含热量为1364千焦耳，蛋白质25.3克，脂肪0.4克，胡萝卜素30微克，硫胺素0.26毫克，核黄素0.45毫克，尼克酸2.6毫克，维生素Ｅ1.86毫克，钾4.39毫克，钠2.3毫克等。白扁豆的蛋白质中含有赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等人体必须的氨基酸。白扁豆的蛋白质量是小麦的2倍多，人体所需氨基酸含量与小麦和其他豆类相比，不仅丰富，而且较为平衡，因而成为优质的植物蛋白。除此而外，白扁豆中还含有一些稀有的游离氨基酸，与其他豆类相比，豆中的抗营养因子含量较低，消化吸收的性能较好。

白扁豆的功效与作用

1、健脾化湿：主治脾虚兼湿，食少便溏；湿浊下注，妇女带下过多。

2、化湿消暑：用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。

3、治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。

白扁豆与白芸豆的区别

1、外形不同

白芸豆是四季豆外开扁平细长，一般10至20厘米长，有时呈现直形，有时呈弯曲型。白芸豆多为绿色，而白扁豆则有绿紫两色。另外白扁豆外观扁平短小，一般只有成人手指般指长，外形似弯月一般。两者从外表上，是两种截然不同的食物。

2、口感不同

白芸豆口感细腻，味道清新自然，而白扁豆有一种浓郁的豆腥味。特别是生的时候，腥味很重，这是来自它本身的味道，闻起来让人特别的难受，所以它的受众性不是太广。白芸豆的味道要自然清新许多，论口感还是白芸豆更占优势。