里脊肉长什么样子的图片 里脊肉的营养价值及功效与作用

里脊猪肉是猪脊骨背部位的瘦肉，营养价值非常丰富。里面含有大量的蛋白质、铜离子，适量的吃一些里脊猪肉可以有效的维持身体内的酸碱平衡，并且有一定的消除水肿、降低血压的作用。适量的吃一些里脊猪肉，还可以改善贫血状态，起到强筋健骨、安神醒脑的功效。下面，我们来看看每日科普网带来的关于里脊肉的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、里脊肉长什么样子的图片

2、里脊肉的挑选方法

3、里脊肉的营养价值

4、里脊肉的功效与作用

里脊肉长什么样子的图片

里脊肉的挑选方法

优质的里脊肉：脂肪白而硬，且带有香味，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原；  

次鲜的里脊肉：肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；  

买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。

里脊肉的营养价值

猪里脊肉含优质蛋白、膳食纤维、脂肪、胆固醇、硫胺素、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、维生素A、胡萝卜素、钾、磷、钙、钠、硒、镁、铁、锌以及人体必需的氨基酸。

1、猪里脊肉中蛋白质含量高，而且脂肪含量少，所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。

2、猪里脊肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素；钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。

3、猪里脊肉含维生素B族多，特别是含维生素B1最多。缺乏维生素B1，人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病。

里脊肉的功效与作用

1、改善贫血猪里脊肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁元素，有补血、改善气色的功效；还含有丰富的铁，铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）的组成要素。

2、促进发育猪里脊肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。

3、补肾滋阴猪里脊肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘，可以补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

4、保护视力猪里脊肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能保护视力，保持皮肤、骨骼、牙齿和毛发健康生长。

5、强壮骨骼猪里脊肉和其他肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病。