牛脑有较高的营养价值。牛脑不仅鲜嫩可口,经常食用,还可以增强免疫力,有补血益气、津止渴的作用。如果经常出现头晕乏力,耳鸣眼花的症状,可以食用一些牛脑。经常食用,对肝脏和大脑很有好处,也可以调节人体的酸碱平衡,维持身体正常的新陈代谢。下面,我们来看看每日科普网带来的关于牛脑的功效与作用的介绍吧!
本文目录
1、牛脑长什么样子的图片
2、牛脑的好吃做法
3、牛脑的营养价值
4、牛脑的功效与作用
1、将牛上脑肉洗净后放在菜板上;
2、对半切开再切开,将牛上脑肉切成四块;
3、锅中放入适量水,水沸腾后将牛肉放入锅中,翻动牛肉,焯掉血水;
4、牛肉焯好后洗净,然后将牛肉放入高压锅中,再放入葱、姜、大蒜、黄酒和冰糖;
5、将生抽、老抽和盐放入小碗中,拌匀后放入锅中;
6、晃动锅让调味品和牛肉混合一下,然后浸泡一段时间,我浸泡了两个小时;
7、启动电压力锅,用电压力锅的牛羊肉功能键将牛肉煮熟;
8、煮熟后浸泡一段时间后捞出晾凉;
9、凉后切片,做为下酒菜是不错的选择呢!
牛脑不仅质感细腻,鲜嫩可口,而且富含蛋白质和脂肪,另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸、钙、磷、铁和大量的胆固醇等成分,具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。
1、牛脑富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,提高免疫力,缓冲贫血,有利于生长发育。
2、牛脑富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
3、牛脑富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,脑和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4、牛脑富含脂肪,维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。
牛脑,牛科动物黄牛或水牛的脑,有较高的滋养补益价值,含钙、磷、铜比肉多,另含维生素B1、维生素B2和烟酸等。牛脑具有消食化积、补血益气、补脑健脑的功效。
1、消食化积
牛脑有助于胃酸分泌和食物消化,有消食化积的功效,适宜于治疗饮食积滞证。
2、补血益气
牛脑有较高的滋养补益价值,含钙、磷、铁比肉多,另含维生素B1、B2和烟酸等,有补血益气的功效,适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群,以及出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促的人群。
3、补脑健脑
牛脑中含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可有助于增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,缓解脑血栓形成。另外,还含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质,还能提供优质蛋白,富含胆碱,可有助于辅助提高记忆力,具有补脑健脑的功效。
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