牛肝长什么样子的图片 牛肝的营养价值及功效与作用

牛肝含有丰富的营养物质，具有营养保健的功能，是理想的补血佳品，牛肝还具有解毒护眼明目补养肝血，增强免疫力，美容养颜等功效。现代临床研究牛肝含有丰富的铁磷，维生素A，维生素C等，有消除眼科病症，抗癌，抗疲劳的作用。下面，我们来看看每日科普网带来的关于牛肝的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、牛肝长什么样子的图片

2、牛肝的挑选方法

3、牛肝的营养价值

4、牛肝的功效与作用

牛肝长什么样子的图片

牛肝的挑选方法

1、看外观：要求色泽均匀一致，一般为棕红色，润滑而有光泽。

2、看组织状态：坚实、致密，富有弹性，无液体或血水流出。表面光滑，不粘手不黏连的是优质产品。

牛肝的营养价值

牛肝含水分、蛋白质、碳水化合物、脂肪、灰分以及钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸、维生素A等。此外，还含各种酶、磷脂、高度不饱和脂肪酸二十碳四烯酸、胆甾醇以及肝糖原等。

牛肝的功效与作用

牛肝是牛科动物黄牛或水牛的肝，含有丰富的营养物质，营养保健功能出色，是理想的补血佳品。具有护眼明目、补肝养血、美容养颜等功效。

1、解毒

肝脏属于解毒器官，食用牛肝能够为身体补充维生素B，可以补充对身体极为重要的辅酶，这些辅酶对机体内一些有毒成分解毒有重要的意义，适量食用牛肝可以帮助身体排出毒素。

2、护眼明目

牛肝中含有丰富的维生素A，出现眼睛疲劳症状，这时就需要补充维生素A，能改善眼干、眼涩等症状。

3、补肝养血

肝脏中含有丰富的铁元素，吃牛肝可以帮助补充血红蛋白所必须的铁元素，具有很好的补血作用，适量食用可以改善面色晄白、容易疲乏等贫血的不适症状。

4、美容养颜

牛肝中所含有的维生素A及维生素B2，在细胞增殖及皮肤生长的过程中发挥着间接的作用，因此吃牛肝对皮肤的健美有意义，适量食用有益皮肤的健康生长。