牛五花肉长什么样子的图片 牛五花肉的营养价值及功效与作用

牛五花肉不仅味道比猪五花肉好，营养也不错。牛五花肉含锌、镁、锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。下面，我们来看看每日科普网带来的关于牛五花肉的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、牛五花肉长什么样子的图片

2、牛五花肉的挑选方法

3、牛五花肉的营养价值

4、牛五花肉的功效与作用

牛五花肉长什么样子的图片

牛五花肉的挑选

1、肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪呈洁白色或乳黄色。次鲜肉：肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉：肌肉呈暗红色，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

2、气味鉴别新鲜肉：具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉：稍有氨味或酸味。变质肉：有腐臭味。

3、粘度鉴别新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。

4、弹性鉴别新鲜肉：指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉：指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉：指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。

牛五花肉的营养价值

1、牛五花肉里面含有非常丰富的维生素b6，能够让免疫能力增强，还可以提供身体所需要的蛋白质。

2、钾元素的含量也非常高，这样肌肉的生长就能够变得更好。

3.、五花肉里面含有肉毒碱成分，会产生支链氨基酸，对肌肉的增长起到一个关键性的作用。

4、牛五花肉里面还含有镁元素以及锌元素，锌元素能够让肌肉生长变得更快，也可以更好的合成蛋白质，它的作用和维生素b6是比较相同的，可以让免疫能力增强。

5、牛五花肉里面还含有丙氨酸，如果碳水化合物摄取的不充足，丙氨酸就能够提供肌肤所需要的能量，这样也可以让训练变得更加有效果。

牛五花肉的功效与作用

1、增长肌肉

适当的吃一些牛五花肉就能够让肌肉的增长速度更快，也可以让肌肉的力量变得更强，对于需要训练肌肉的人来说，就可以适当的吃一些，这样能够让训练坚持的时间更久，又可以补充三磷酸腺苷，能够让脂肪新陈代谢速度变得更快。

2、增强免疫力

适当的吃一些牛五花肉，能够让免疫能力变得更强，也可以让蛋白质的新陈代谢以及蛋白质的合成变得更好，可以让身体恢复的速度变得更快。

3、补铁补血

牛五花肉里面含有非常丰富的铁元素，吃一些就能够有效的治疗缺铁性贫血问题。

4、促进康复

牛五花肉能够让身体抵抗疾病的能力变得更强，做完手术以后需要调理的人或者在成长发育期间的儿童可以适当的吃一些，可以达到很好的补血作用。