咸鸭蛋具有滋阴润肺、丰肌润肤除热,滋阴润肺,平肝明目,预防贫血的作用。咸鸭蛋有滋阴清肺、丰肌润肤除热等功效,首先,咸鸭蛋润肤降火的功效,中医认为咸鸭蛋性质是寒凉的,所以它能够起到滋阴降火、除热润肤的功效,尤其是适合病后体虚、咽喉干痛的患者。下面,我们来看看每日科普网带来的关于咸鸭蛋的功效与作用的介绍吧!
本文目录
1、咸鸭蛋是什么样子的图片
2、咸鸭蛋的挑选方法
3、咸鸭蛋的营养价值
4、咸鸭蛋的功效与作用
1、外观法:鸭蛋外壳有一层白霜粉末,手擦时不很光滑,外形完整的是鲜蛋, 外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸭蛋。
2、手摇法:购鸭蛋时用拇指、食指和中指捏住鸭蛋摇晃,没有声音的是鲜蛋, 手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。声音越大,坏得越厉害。
3、照射法:用手轻轻握住鸭蛋,对光观察,好鸭蛋蛋白清晰,呈半透明状态, 一头有小空室,坏蛋呈灰暗色,空室较大。有的鸭蛋有污斑,这是陈旧或变质的表 现。
4、漂浮法:取水500克, 加入食盐500克,溶化后,把鸭蛋放入水中,横沉在 水底的是新鲜鸭蛋,大头在上、小头在下稍漂的,是鸭蛋放的时间过长,完全漂在 水上的,是坏蛋,这种蛋已经腐败变质。
1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用。
3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血。
4、鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。
1、提高记忆力
据研究,有一种名为“胆碱”的物质能改善大脑的记忆力,而蛋黄被人体消化后能释放出胆碱,胆碱直接进入脑后与醋酸结合,生成有助于改善记忆力的乙酰胆碱。蛋黄是人体胆碱的主要来源。
2、强健身体
咸鸭蛋中的大部分营养成分如脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿质元素,都是为维持人体生理功能,促进身体成长所必需的营养成分,所以吃咸鸭蛋能补充营养、强健身体。
3、预防贫血
由于鸭蛋中含有远远超过鸡蛋的矿质元素、如钙、铁、锰、锌等,其中以钙和铁的含量尤其丰富,适宜身体急需补充铁质和钙质的人群,改善骨骼发育,预防贫血。
4、明目平胆
由于咸鸭蛋蛋黄中含有丰富的维生素A和胡萝卜素,这两种营养成分都助于肝脏功能的发挥,所以咸鸭蛋具有平肝明目的营养价值。
5、滋阴清肺
咸鸭蛋性味甘凉,具有滋阴清肺的作用,尤其适用于病后体虚、咽喉干痛、泄泻痢疾等人群。
6、降火润肺
降火效果是中医上的说法。这是因为中医认为鸭蛋性寒凉,所以能滋阴降火、除热润肤,并且中医认为经过腌制的咸鸭蛋比新鲜鸭蛋的降火功效更好。
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