鸭腿是什么样子的图片 鸭腿的营养价值及功效与作用

鸭腿有增加食欲、清热凉血的功效。鸭腿里脂肪比较容易消化，含有的维生素也比其他肉类多，能有效的抵抗脚气病，神经炎等多种炎症，还可以抗衰老。鸭腿肉中含有相对较多的丰富烟酸，是构成人体的重要成分，对于心肌梗死等心脏类的疾病有保护的作用。下面，我们来看看每日科普网带来的关于鸭腿的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、鸭腿是什么样子的图片

2、鸭腿的挑选方法

3、鸭腿的营养价值

4、鸭腿的功效与作用

鸭腿是什么样子的图片

鸭腿的挑选方法

新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手。质量差的肉表面干燥或极为湿润，无光泽，无弹性，白中带黄。变质的肉颜色暗淡，指压后凹陷不能恢复，切面上有粘液，可以闻到异常气味，如是死后屠宰的，则肉色暗红，有青紫色斑，血管中有紫红色血液淤积。

鸭腿的营养价值

鸭腿的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭腿的脂肪、碳水化合物含量适中。鸭腿中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。

1、有研究表明，鸭腿中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益。

2、鸭腿中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

3、鸭腿中B族维生素和维生素E的含量比较多，是补充维生素的理想食品之一，B族维生素对人体新陈代谢、神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

鸭腿的功效与作用

鸭腿是鸭子的腿，营养价值与鸡肉相仿，中医认为，鸭腿入肺、胃、肾经，具有滋补、养胃、补肾等功效。

1、增加食欲

鸭腿脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。

2、清热凉血

鸭腿性凉、味甘，其特点是不温不热、清热祛火。鸭腿可以清热凉血，适宜于阴虚内热的人群食用。

3、滋阴养胃

鸭腿性凉，味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经，可以滋阴补血、养胃生津、清热健脾，主治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿等症，适合体质虚弱、体内有热气的人食用。

4、保护心脏

鸭腿中含有丰富的烟酸，烟酸是构成人体内两种重要辅酶的成分，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

5、延缓衰老

鸭腿是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果。此外，鸭腿中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老。