鸭脖是什么样子的图片 鸭脖的营养价值及功效与作用

鸭脖是一种营养价值很高的食物。适量的吃一些鸭脖，可以有效的补中益气、活血化瘀、增强人体的免疫力。鸭脖性甘、温，可以改善因脾胃虚弱而导致的消化不良。鸭脖中含有大量的蛋白质、维生素a，还有适量的胆固醇和磷离子，可以改善视疲劳，促进新陈代谢。下面，我们来看看每日科普网带来的关于鸭脖的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、鸭脖是什么样子的图片

2、鸭脖的挑选方法

3、鸭脖的营养价值

4、鸭脖的功效与作用

鸭脖是什么样子的图片

鸭脖的挑选方法

美味的鸭脖子从挑选鸭脖子开始。挑选鸭脖子，要从鸭脖子的肉表面光泽、鸭脖子的香味以及鸭脖子肉质的弹性等因素来入手。新鲜的鸭脖子肉表面有光泽，并且有一种固有的独特香味，用手指按压的时候富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手。质量差的鸭脖子，其肉的表面干燥或极为湿润，既没有光泽又没有弹性，白中带黄。变质的肉颜色暗淡，用手指按压凹陷不能恢复，切面上有粘液，可以闻到异常气味，如果是死后屠宰的鸭肉，则肉色暗红，有青紫色斑，血管中还会有紫红色血液淤积。

所谓巧妇不为无米之炊。新鲜的鸭脖是做美味鸭脖的首要秘诀。寻找独特香味的鸭脖子、只选肉质有弹性的鸭脖子、选颜色均匀、不黏手的鸭脖子，这就是怎么挑选鸭脖子的秘诀和窍门。

鸭脖的营养价值

鸭脖的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭脖的脂肪、碳水化合物含量适中。鸭脖中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。

鸭脖的功效与作用

鸭脖通常酱、卤食用，肉质紧实，风味独特，其本身高蛋白、低脂肪，具有滋阴养胃、延缓衰老等功效。

1、滋阴养胃

鸭脖性寒味甘咸，归脾、胃、肺、肾经，有滋阴补血、养胃生津、止咳自惊、清热健脾的作用。主治身体虚弱，病后体虚，营养不良性水肿等症，适合体质虚弱、体内有热气的人食用。

2、延缓衰老

鸭脖是有一定护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果。