双孢菇长什么样子的图片 双孢菇的营养价值及功效与作用

双孢菇俗称口蘑，具有极强的矿物元素聚集能力，含有大量膳食纤维，具有防便秘、促排毒、预防糖尿病的作用，其中大量的维生素D能有效防止骨质疏松，可促进钙的吸收有利于儿童骨骼发育。。口蘑还能防止过氧化物损害机体，提高免疫力，保护肝脏，美容减肥。下面，我们来看看每日科普网带来的关于双孢菇的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、双孢菇长什么样子的图片

2、双孢菇的挑选方法

3、双孢菇的营养价值

4、双孢菇的功效与作用

双孢菇长什么样子的图片

双孢菇的挑选方法

1、首先要观察色泽，双孢菇本身是白色略带点灰色的，但是也不能太白了，太白有可能是不良商家打了漂白剂，必须要看起来比较自然就好。同时要闻气味，如果闻到发酸、发臭的气味，这种的双孢菇已经不新鲜了，味道也非常差劲，所以尽量不要购买哦。

2、要注意观察双孢菇大小，大小决定了双孢菇是否嫩，也就是双孢菇是成熟度，不能选择太成熟的口磨，否则会比较老，烹饪时影响口感。一般选择小的为好，直径最好不要超过4CM，另外，一定更要注意双孢菇表面没有出现腐烂的情况哦，不然吃到我们人体内会导致我们出现中毒的症状的。

3、在选择双孢菇时要仔细观察菇盖和双孢菇的各个部位，如果发现菇盖上有褐色或黑色的小斑点，则不能挑选，因为这有可能是双孢菇受到病害，当然了，我们在购买双孢菇的时候，还需要注意菇柄的长短哦，一般短粗的质量都是非常不错的哦，我们可以挑选这种的来购买哦。

双孢菇的营养价值

营养成分：100克鲜品中含蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、粗纤维0.6克、灰分0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3毫克、维生素（B1）0.11毫克，维生素（B2）0.16毫克、维生素C4毫克、烟酸3.3毫克。

双孢菇蛋白质含量为35%—38%，含有人体必须的6种氨基酸，还含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素PP，核苷酸，烟酸，抗坏血酸和维生素D等，其营养价值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称。深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。

双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用；所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。

双孢菇不仅是一种味道鲜美，营养齐全的菇类蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品。

双孢菇的功效与作用

1、可预防骨质疏松症

双孢菇的一些元素能有效地防止骨质疏松症，双孢菇其中含有大量的维生素d，所以它能够提供给食用者。

2、提高了抗病毒能力

双孢菇经常食用，可以有效地防止癌症的发生，也可以是具抗病毒能力，促进先天免疫系统来对抗、杀死病毒的作用。

3、减肥

双孢菇富含膳食纤维，低热量，还含有铁矿物、叶酸、钾等。纤维素和矿物质元素的吸收率的频繁不会让人长胖，而另一方面，低热量，它可以成为很多减肥食物。

4、抗癌抗癌

双孢菇富含硒，被称为“癌症之王”。能很好的吸收进体内，其中还含有十几矿物质。其中硒的最大作用是抑制癌前病变，在有效剂量范围内，硒补充越早，癌症发病率越低。此外，双孢菇含有各种抗病毒成分，可用于治疗由病毒引起的疾病。

5、预防性便秘

双孢菇是包含了预防便秘中很多丰富的植物纤维，食用新鲜的双孢菇还可有效预防便秘，还含有低胆固醇，从而预防糖尿病，具有很大的作用。