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鸡腿菇长什么样子的图片 鸡腿菇的营养价值及功效与作用

时间:2022-06-16 20:44来源:每日科普网(www.mrkp.com)人气:

鸡腿菇营养丰富,味道鲜美,具有高蛋白、低脂肪的特性,经常食用,有益胃、清神、消痔的功效,能增进食欲,增强人体免疫力,具有很高的营养价值。鸡腿菇还含有改善糖尿病的有效成分,参与体内糖代谢,有降低血糖缓解糖尿病的症状的作用。下面,我们来看看每日科普网带来的关于鸡腿菇的功效与作用的介绍吧!

本文目录

1、鸡腿菇长什么样子的图片

2、鸡腿菇的挑选方法

3、鸡腿菇的营养价值

4、鸡腿菇的功效与作用

鸡腿菇长什么样子的图片

鸡腿菇的挑选方法

1、鸡腿菇(又名鸡髀菇,毛头鬼伞):因其形如鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名。

2、菌盖:菌盖应是圆柱形,并沿着边缘紧紧包裹着,直径2~13厘米为佳,颜色呈洁白至浅褐色。不要菌盖长开的,长开的代表太老了。

3、菌褶:菌褶应排列稠密,颜色呈白至浅褐色为佳。

4、菌柄:菌柄应长度以8~12厘米,颜色呈洁白的为好。

鸡腿菇的营养价值

据分析测定,每100克鸡腿菇干品中,含有蛋白质25.4克(其含量是大米的3倍,小麦的2倍,猪肉的2.5倍,牛肉的1.2倍,鱼的0.5倍,牛奶的8倍),脂肪3.3克,总糖58.8克,纤维7.3克,热量346千卡;还含有钾1661.93毫克,钠34.01毫克,钙106.7毫克,镁191.47毫克,磷634.17毫克等常量元素和铁1376微克,铜45.37微克,锌92.2微克,锰29.221微克,钼0.67微克,钴0.67微克等微量元素。鸡腿菇含有20种氨基酸,总量17.2%。人体必需氨基酸8种全部具备,占总量的34.83%;其它氨基酸12种,占总量的65.17%。鸡腿菇性平,味甘滑,具有清神益智,益脾胃,助消化,增加食欲等功效。

鸡腿菇的功效与作用

1、提高免疫力:鸡腿菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

2、通便:鸡腿菇纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。

3、安神除烦:鸡腿菇含多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用。

4、降糖消渴:鸡腿菇对糖尿病有辅助治疗作用。

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