辣根为十字花科多年生直立草本植物,有特殊的辣味,含有硫氰酸烯丙酯,研磨后将其干燥并储存,用作煮牛肉和奶油食品的调味品,或切成罐头调味。现代研究表明辣根还有很强的抗癌作用,而且辣根是口服药物用作兴奋剂,还有利尿和刺激神经的作用。下面,我们来看看每日科普网带来的关于辣根的功效与作用的介绍吧!
本文目录
1、辣根长什么样子的图片
2、辣根的相关介绍
3、辣根的营养价值
4、辣根的功效与作用
辣根为十字花科、辣根属多年生直立草本植物,辣根有着特殊的辣味,经过加工后可以制作成芥末或辣性调味品,还可以做菜食用。辣根原产于欧洲东部和土耳其,在我国黑龙江、吉林、辽宁及北京等地区均有栽培。
辣根又叫马萝卜、山葵萝卜等。
辣根主要是以春季栽植为主,一般在3月中旬至4月上旬定植。
辣根含有辛辣的异硫氰酸酯类化合物,具有杀菌功效。
辣根富含各种维生素和铁、钙、磷、钴、锌等矿物质。药用内服作兴奋剂,外用引赤;辣根具有利尿、兴奋神经的功效。其中主要成分为葡萄糖异硫氰酸烯丙酯,又称黑芥子甙,还含少量的葡萄糖异硫氰酸苯酯等。全植物含挥发油及芥子油。种子含脂肪油和生物碱。
1、利尿消肿:辣根味辛、性温,归胃、胆、膀胱经,具有利尿、兴奋中枢神经和抗过敏的作用。主治消化不良、小便不利、胆囊炎、关节炎等病症。
2、抑癌抗瘤:辣根含有人体所需的多种营养成分,具有抑制胃癌细胞繁殖、防治胃癌之功效。
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