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瓠瓜长什么样子的图片 瓠瓜的营养价值及功效与作用

时间:2022-06-21 18:40来源:每日科普网(www.mrkp.com)人气:

瓠瓜为本属植物葫芦的变种,果实嫩时柔软多汁,可作蔬菜。瓠瓜营养丰富,是夏季受市民喜食的蔬菜。瓠瓜性平,味甘淡;入肺、脾、肾经;具有利水消肿,止渴除烦,通淋散结的功效;主治水肿腹水,烦热口渴,疮毒,黄疸,淋病,痈肿等病症。下面,我们来看看每日科普网带来的关于瓠瓜的功效与作用的介绍吧!

本文目录

1、瓠瓜长什么样子的图片

2、瓠瓜的好吃做法

3、瓠瓜的营养价值

4、瓠瓜的功效与作用

瓠瓜长什么样子的图片

瓠瓜的好吃做法

瓠瓜幼果味清淡,稍有甜味,品质柔嫩,适于煮食、焯水、煨汤等。瓠瓜是葫芦科葫芦属一年生蔓性草本,嫩果可供食用,老后不能食用,但可干燥果壳作容器。瓠瓜嫩果细嫩柔软,可去皮经烹饪食用。瓠瓜相对其它果蔬,营养价值较低。

瓠瓜有长棒形、长筒形、短筒形、扁圆形或束腰形状,嫩果果皮淡绿色,果肉白色而柔嫩,种子卵形,扁平。

瓠瓜分为甜瓠瓜和苦瓠瓜。甜瓠瓜的食法有炒、烩、做汤、制馅,如辣炒瓠瓜条、瓠瓜烧肉块、瓠瓜汤等。

苦瓠瓜与甜瓠瓜外形相似,但苦瓠瓜含有糖苷毒素,加热不易破坏毒素,一般不食用。

瓠瓜的营养价值

瓠瓜作为一种夏季应季的蔬菜,其所含的营养价值是非常高的。瓠瓜含有的水分非常高,达到了95%。在可食部分中,维生素C的含量大约有10~15毫克,另外还含有少量的糖分、磷、钙等。瓠瓜口感比较清淡,一般不适宜生吃,将其煮熟后食用才是最佳的食用方法。 

瓠瓜的功效与作用

1、增强机体免疫功能:瓠瓜含有蛋白质及多种微量素,有助于增强机体免疫功能。同时,瓠瓜中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。

2、降糖:从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果。

3、防癌抗癌:胡萝卜素在瓠瓜中含量较多,食后可阻止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。 

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