春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,味甘微苦性寒,能化痰下气,清热除烦,通利二便。含有充足的水分,丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是膳食纤维含量很高,常食有助消化,防止便秘。春笋不但富含多种营养物质,而且有较高的药用价值。下面,我们来看看每日科普网带来的关于春笋的功效与作用的介绍吧!
本文目录
1、春笋长什么样子的图片
2、春笋的挑选方法
3、春笋的营养价值
4、春笋的功效与作用
看笋壳:嫩黄色的笋壳是最佳的,因为那可都还是胚胎呢,因为一直被黄土掩埋,其笋肉就格外的鲜嫩。
看笋肉:如果一颗白白胖胖的笋躺在你眼前,请不要犹豫,那就是最嫩的笋了,请下手好么。
看笋节:笋节靠的越近的,肉质就越鲜美呢,反之亦然。
看笋体:超过30公分的竹笋,小桔提醒你,千万别买呦,味道一定是春天里最糟糕的味道。
用手摸:买笋一定要用心的用手摸摸哦,是不是觉得很湿润呢,如果觉得湿哒哒,哼,里面一定糟糕透了,千万别再买咯。
指掐法:小桔买东西最喜欢用手掐了,把春笋底部朝上,用手指甲轻轻地在笋肉上一掐,如出现一道深深被指甲掐成的印痕那一定是最优质的笋了。
总的来说,春笋应挑选短粗、紫皮带茸,肉为白色,形如鞭子的为好。这样的春笋才足够鲜嫩。
春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但富含多种营养物质,而且有较高的药用价值。中医认为,竹笋味甘、微苦,性寒,能化痰下气,清热除烦,通利二便。《名医别录》言其“主消渴,利水道,益气,可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍,通血脉,化痰涎,消食胀”,尤独善于清化热痰。
1、化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。
2、消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
3、补血益气
适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
4、明目
春笋中含有丰富的维生素A,维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用,合成视网膜视杆细胞感光物质。
5、健脾
春笋适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
6、养颜护肤
春笋含有胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。
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