野蒜长什么样子的图片 野蒜的营养价值及功效与作用

野蒜有强健筋骨、润肠通便的功效与作用。野蒜中的钙、磷等无机盐含量较高，适当食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人，有补充营养作用。野蒜还具有润肠通便的功效，含有的纤维素能够促进人体肠胃的运动，加快人体新陈代谢，促进体内毒素排出。下面，我们来看看每日科普网带来的关于野蒜的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、野蒜长什么样子的图片

2、野蒜的吃法

3、野蒜的营养价值

4、野蒜的功效与作用

野蒜长什么样子的图片

野蒜的吃法

1、腌小蒜

野生小蒜可以腌着吃，在需要的时候可以把野生小蒜清洗干净并晾干表面的水分，然后把它放到干净的盆中，加入适量食用盐，五香粉，再放入适量，7~10天以后新鲜的野生小蒜就能入味，这时把它取出以后切成段淋上适量麻油就能吃，腌好以后的野生小蒜用来配猪和虾饭，滋味都特别好。

2、做馅

野生小蒜还可以做馅儿吃，在需要的时候可以把野生小蒜剁成碎末，再准备适量肉末两者放在一起调匀，加生抽蚝油和鸡精以及食用油食用盐调成馅料，再让自己的需要，把它做成饺子包子或者盒子馅饼等食材，做好以后也特别好吃。

3、野生小蒜炒肉

野生小蒜还可以和肉片搭配在一起炒着吃，特别是生活中常见的五花肉和野生小蒜搭配的一起炒，滋味特别好，在做的时候需要把五花肉提前切成肉片，在炒锅中放食用油，加热后把肉片入锅炒到变色，然后再把野生小蒜入锅一起炒，加少量生抽提味炒匀以后放少量食用盐继续翻炒2~3分钟，炒熟后直接出锅装盘就能吃。

野蒜的营养价值

野蒜主要食用部分为嫩茎叶、鳞茎，其营养成分为蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等。

1、野蒜所含大蒜辣素的主要成分是硫化丙烯，有降脂作用，且性味辛温，能温阳散结，可用于调节高胆固醇和高血脂症。

2、野蒜所含的大蒜辣素能杀菌消炎，对多种细菌有明显的抑制作用，对感染疾病有效。

3、野蒜所含的特殊香气和辣味，能促进消化功能，增加食欲，还可加强血液循环，起到利尿祛湿的作用。

野蒜的功效与作用

野蒜鳞茎部分可食用，味道鲜美，可以增进人的食欲。且含有蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖等成分，能促进人体营养的吸收，有益于身体健康。具有散寒祛痹、消胀止痛、通阳散结的功效。

1、消胀止痛

野蒜辛行苦降，有行气导滞、消胀止痛之功。可改善胃寒气滞之脘腹痞满胀痛，与高良姜、砂仁、木香等同用。若胃肠气滞，泻痢里急后重，可单用本品或与木香、枳实配伍。

2、散寒祛痹

野蒜辛散苦降、温通滑利，善散阴寒之凝滞，通胸阳之闭结，为胸痹之要药。寒痰阻滞、胸阳不振所致胸痹证，常与瓜蒌、半夏、枳实等配伍，如瓜蒌薤白白酒汤、瓜蒌薤白半夏汤、枳实薤白桂枝汤等；若痰瘀胸痹，则可与丹参、川芎、瓜蒌皮等同用。

3、通阳散结

野蒜通阳散结，可用于寒痰凝滞、胸阳不振等症，症见胸闷气短、胸背刺痛等，可与瓜蒌、丹参、片姜黄、桂枝、五灵脂、桃仁、红花、远志、沉香同用。