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黄花菜长什么样子的图片 黄花菜的营养价值及功效与作用

时间:2022-06-22 17:55来源:每日科普网(www.mrkp.com)人气:

黄花菜,性温,味辛,味甘而辛,性平,归属于人体的胃经、肝经、膀胱经,具有散瘀消肿、通经、活血等作用,同时也具有生肌疗疮的作用。对于一些有湿热的病人,阳气偏旺的人,不太适合食用黄花菜。对于有湿热症的病人或者阳气偏旺的人,同时也是食用黄花菜的禁忌症。下面,我们来看看每日科普网带来的关于黄花菜的功效与作用的介绍吧!

本文目录

1、黄花菜长什么样子的图片

2、黄花菜的吃法

3、黄花菜的营养价值

4、黄花菜的功效与作用

黄花菜长什么样子的图片

黄花菜的吃法

黄花菜可以凉拌、煮粥、煲汤、炒制食用,黄花菜中含有维生素和氨基酸,对人体有一定的好处,但食用黄花菜时,不能吃驴肉、鹌鹑或者鸽子肉,以免身体不适,并且食用黄花菜前需要注意,要将其焯水后烹饪,以免黄花菜中的秋水仙含量过多。

1、食用方法

食用黄花菜可以采取凉拌、煮粥、煲汤、炝炒的方法。黄花菜中含有胡萝卜素、维生素、蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维等多种营养物质,对人体好处多多。

2、食用禁忌

食用黄花菜时,不宜吃驴肉、鹌鹑、鸽子肉,以免上火出现便秘症状,黄花菜也不能和豆干、香菇一起吃,否则会降低营养价值,导致人体出现呕吐的症状。

3、注意事项

黄花菜虽然营养价值较高,但新鲜的黄花菜中含有大量的秋水仙碱,直接食用会出现中毒现象,影响生命安全,因此烹饪黄花菜之前,最好对其焯一次水,降低毒素含量。

黄花菜的营养价值

每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g,脂肪0.4g,碳水化合物60.1g,钙463mg,磷173mg,铁16.5mg,胡萝卜素3.44mg,核黄素0.14mg,硫胺素0.3mg,尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%,此外,磷的含量高于其他蔬菜。

黄花菜的功效与作用

1、解忧

它能够防治失眠、一定程度上能够缓解抑郁情绪。

2、健脑、抗衰

黄花菜具有较佳的健脑、抗衰功能。金针菜对预防老年人智力衰退,无疑也是一种良药。

3、清热解毒,明目

黄花菜为清热解毒利湿之品,还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用。

4、有益产妇

产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安,多吃黄花菜可消除以上症状。黄花菜还具有调治乳汁不下的疗效,可作为病后或产后的调补品。

5、降低血清胆固醇

研究表明,黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。

6、降肝火

定期吃些黄花菜,以达到降肝火的目的。肝火旺的人,平时都可以多吃黄花菜。

7、抗癌

黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长。

8、防治贫血

用其根端膨大体炖肉或炖鸡,对治疗贫血、老年性头晕等,具有较好的效果。

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