球茎茴香长什么样子的图片 球茎茴香的营养价值及功效与作用

球茎茴香又名结球茴香，伞形科茴香属茴香的变种，属于一种草本植物，营养丰富，具有独特的芳香和甜味，味道鲜美，食用后可以为人体提供丰富的维生素和纤维素，可预防维生素缺乏引起的某些疾病，还可以促进人体的消化与排泄。下面，我们来看看每日科普网带来的关于球茎茴香的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、球茎茴香长什么样子的图片

2、球茎茴香的挑选方法

3、球茎茴香的营养价值

4、球茎茴香的功效与作用

球茎茴香长什么样子的图片

球茎茴香的挑选方法

食用球茎类茴香，选择球茎白绿色、紧实，圆球型或扁球形，整齐度高的茴香。食用茎叶类茴香要挑选茎部粗细均匀，水分充足不萎蔫，不过于粗壮的茴香，口感更好。

球茎茴香的营养价值

球茎茴香含有较为全面的营养物质，每百克鲜食部分中含有蛋白质1.1克，脂肪0.4克，糖类3.2克，纤维素0.3克，维生素C 12.4毫克，钾654.8毫克，钙70.7毫克，此外茎叶中还含有90毫克/千克的茴香脑（C10H12O）有健胃促进食欲、驱风邪等食疗作用。球茎茴香性味甘温、辛，含高钾低钠盐，并含有黄酮甙、茴香苷；果实含丰富的芳香挥发油，其主要成份为茴香醚、右旋小茴香酮、右旋和左旋柠檬烯、蒎烯、二戊烯、茴香醛等成份，健胃散寒。球茎茴香可生食或熟食，外形新颖独特，很受消费者欢迎，市场前景好。

球茎茴香的功效与作用

适用于胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等症。茴香叶中含黄酮甙；果实含挥发油具有行气止痛、健胃散寒功效。