青江菜长什么样子的图片 青江菜的营养价值及功效与作用

青江菜具有防止骨质疏松的作用，同时还可以帮助骨折病人快速愈合。另外，它有增加人体内血红蛋白含量的功效，可以加强人体造血的功能。而且青苋菜中的蛋白质、脂肪及矿物质含量十分丰富，可以增强人体的免疫力，同时还有排毒、缓解便秘等功效。下面，我们来看看每日科普网带来的关于青江菜的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、青江菜长什么样子的图片

2、青江菜的挑选方法

3、青江菜的营养价值

4、青江菜的功效与作用

青江菜长什么样子的图片

青江菜的挑选方法

1、整个植株要挺、要紧实

这样的青江菜除了新鲜之外，口感也会比较脆而甜美。

2、接近根部的茎要宽大

茎部宽大的青江菜，其滋味比较浓郁，保水度也够。

3、叶子必须是青绿色，不能有变黄或枯萎

如果叶面变黄，表示已经放太久了。

4、适度的虫咬可以接受

有虫咬是可以接受的，但是如果虫咬过度，叶子本身的滋味跟养分也有毁损。

青江菜的营养价值

青江菜含蛋白质，碳水化合物，粗纤维，胡萝卜素，维生素B，维生素B2，维生素C，钙，磷，铁。可以提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。

青江菜的功效与作用

1、明目：预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎，治疗眼睛怕光、流泪、烧灼感等不适，结膜炎、睑缘炎、虹膜炎、角膜呈云翳样浑浊等眼部疾病。

2、养颜护肤：含有多种维生素，可保持血管弹性，增强皮肤张力，减少色素的沉着。

3、抑制溃疡：含有人体所需的矿物质，可抑制溃疡。