乌塌菜长什么样子的图片 乌塌菜的营养价值及功效与作用

乌塌菜是一味中药，学名塌菜，又叫雪里青。性平，味甘，无毒。归入肝经，脾经和大肠经。具有润肠通便，舒肝健脾的功效。常用治疗脘腹痞胀，肝脾不和，饮食积滞，便秘，纳呆等症状。乌塌菜含有丰富的胡萝卜素。是治疗夜盲症和干眼病患者的很好的食材。下面，我们来看看每日科普网带来的关于乌塌菜的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、乌塌菜长什么样子的图片

2、乌塌菜的做法

3、乌塌菜的营养价值

4、乌塌菜的功效与作用

乌塌菜长什么样子的图片

乌塌菜的做法

乌塌菜炒肉丝

1、乌塌菜摘叶洗净、沥干水分肉切丝加料酒、盐、胡椒粉、抓匀腌制十五分钟；

2、热锅冷油，待油温加热至八成热下肉丝煸炒；

3、肉丝变色儿后加入葱、姜、蒜继续翻炒；

4、加入乌塌菜、适量耗油、盐即可。

蒜蓉乌塌菜

1、把乌塌菜从根上掰下来，可以几片叶子连在一起，然后洗净沥去水分，再将大蒜切碎；

2、锅烧热倒入油，将洗好的乌塌菜倒入锅中；

3、翻炒片刻，炒至乌塌菜叶子有些发软；

4、倒入蒜碎，再翻炒几下使蒜出香味即可关火；

5、调入少许盐炒匀即出锅。

乌塌菜的营养价值

乌塌菜营养丰富，产品中除含有蛋白质、碳水化合物和粗纤维外，还含有大量的矿物质和维生素。据测定：每千克鲜叶中含维生素C高达70毫克、钙180毫克，以及较多的铁、磷、镁等矿物质。乌塌菜所含维生素C之高较为突出，成人每食用100克鲜菜，人体所需维生素C已足够。

乌塌菜的功效与作用

1、补充营养

为人体补充有益的营养是乌塌菜最重要的功效，平时人们使用这种绿色蔬菜，能吸收丰富植物蛋白和大量碳水化合物，还能吸收一些矿物质与维生素，这些物质被人体吸收以后，能维持人体正常功能促进身体代谢，对增强人体素质有很大的好处。

2、清肠排毒

乌塌菜中还有大量的膳食纤维和粗纤维，这些物质能促进肠胃蠕动，而且能让肠道中堆积的垃圾和毒素吸附在它们表面，随大便一起排出体外，平时经常食用，能起到清肠排毒的重要作用，另外乌塌菜还是一种低热量菜品，它既能增加人体饱腹感，又能减少人体对其他食物的摄入坚持食用减肥作用也很明显。

3、增强人体免疫力

乌塌菜中还有丰富的维生素c和胡萝卜素，还含有一些维生素b1，这些物质都能促进人体内免疫细胞再生，能增强人体免疫功能，在日常生活中，它最适合那些免疫力低下的人群食用，对增强人体免疫力有很大好处，另外它还有的这些维生素，还能滋养细嫩肌肤，能提高皮肤弹性，延缓皮肤衰老。

4、清热解毒

乌塌菜是一种性质寒凉的绿色菜品，润燥也能清热解毒，最适合在天气干燥的冬天使用它能有效预防多种上火症状发生。从中医角度看乌塌菜还是一种味甘无毒性质平和的养生食植物，人们食用以后能补益肝肾通利五脏，它能有效维持人体健康，对提高人体健康水平有很大的好处。