梭鱼长什么样子的图片 梭鱼的营养价值及功效与作用

梭鱼又称乌头鱼，身体呈纺锤形，较为细长，头部短而宽，全身布满整齐的圆鳞，背部颜色青灰，腹部银白，体侧有黑色的纹路。梭鱼肉厚，无小刺，味道鲜美。开春梭鱼可以不必去鳞直接加入清水炖汤，成菜汤色奶白，滋味鲜美。梭鱼最适合的烹饪方式有红烧、清炖等做法，知名菜肴有梭鱼汤等。下面，我们来看看每日科普网带来的关于梭鱼的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、梭鱼长什么样子的图片

2、梭鱼的挑选方法

3、梭鱼的营养价值

4、梭鱼的功效与作用

梭鱼长什么样子的图片

梭鱼的挑选方法

1、观鱼眼新鲜鱼：鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。次鲜鱼：鱼的眼球不凸出，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内淤血发红。

2、嗅鱼鳃新鲜鱼：鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味。次鲜鱼：鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液轻度腥臭，气味不佳。

3、摸鱼体新鲜鱼：有透明的黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落（鲳、大黄鱼、小黄鱼除外）。次鲜鱼：黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落，黏液黏腻而浑浊。

梭鱼的营养价值

梭鱼含有丰富的完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，而且脂肪含量较低，多为不饱和脂肪酸。

1、梭鱼肉中富含维生素A、钙、铁、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

2、梭鱼鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

3、梭鱼无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有钙、磷、铁等无机盐。还含有大量的维生素A、维生素B1、维生素D、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

4、梭鱼富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。

梭鱼的功效与作用

1、补充营养

梭鱼中蛋白质、氨基酸、脂肪酸、维生素、钙、磷、钾、镁、硒等微量元素的含量比较丰富，食用之后能够适当为人体补充营养，青少年食用有利于促进生长发育。

2、治疗心血管疾病

梭鱼中富含不饱和脂肪酸，有利于促进人体的血液循环，是血脉流通，对于治疗心血管疾病有很好的作用。

3、保健作用

梭鱼营养丰富，有补血养血、明目护眼、通经止血、安胎助产、催汁产乳的功效，对于人体器官的一些保健作用比较强。