龙虾长什么样子的图片 龙虾的营养价值及功效与作用

龙虾营养价值极高，味道鲜美，是大众喜欢的水产品之一。龙虾可以防止动脉硬化，能扩张冠状动脉，预防高血压及心肌梗死的发生，对心血管系统有很好的保护作用。还能够抵抗体内的致癌物质，增强机体免疫力。龙肉质松软，容易被人体消化吸收，对身体虚弱和大病初愈的人有很好的调理作用。下面，我们来看看每日科普网带来的关于龙虾的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、龙虾长什么样子的图片

2、龙虾的挑选方法

3、龙虾的营养价值

4、龙虾的功效与作用

龙虾长什么样子的图片

龙虾的挑选方法

从尾部和肉质弹性以及外观挑选。首先要注意的是龙虾生产的地域，一般来说龙虾最好的饲养地域是湖泊的中间地带，人工饲养的龙虾一般湖中心位置最佳，如果是海里面的龙虾，那么要看个头，越是大的越好。

用手轻捏龙虾尾部，如果饱满，则说明该龙虾品质较好，如果龙虾尾部是空的，则该龙虾的品质较差。

用手指按压一下龙虾，如果肉质富有弹性，那么说明龙虾肉质不错，烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味。

挑选生龙活虎的龙虾，该龙虾的品质和口感会比较好，还有如果龙虾闻起来有一股异味，则说明该龙虾的品质较差。

龙虾的营养价值

1、龙虾中所含的蛋白质为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼、虾，其中所含的氨其酸高于其他肉类，而且龙虾中还含有异亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸和苏氨酸等8种人体所需却又不能自身合成的氨其酸，包括脊椎动物中含量极少的精氨酸，以及对幼儿而言非常重要的组氨酸。

2、龙虾中所含的脂肪含量极少，仅为0.2%，比畜禽类精肉所含的脂肪都少了很多，跟对虾、青虾相比，也低出了很多，而且龙虾中所含的脂肪几乎都是人体所必需的不饱和脂肪酸，非常容易被人体消化和吸收。

3、龙虾中含有丰富的钙、钠、钾、镁、磷，铁等人体所必需的矿物成分，龙虾中含的矿物质约为1.6%，其中钙、钠、铁以及磷的含量比一般的畜禽类、其他的水产品都高，镁具有调节人体心脏、保护心血管系统的作用，它可减少血液中的胆固醇含量，扩张冠状动脉，防止动脉硬化，有利于预防高血压和心梗。

4、龙虾中所含维生素类，极为丰富，超过了陆地动物的含量。

龙虾的功效与作用

1、调养身体：由于龙虾含有丰富的营养，而且肉质松软，比较容易消化，对于身体虚弱和大病初愈后的人士有很好的调养作用。

2、保护心血管：由于镁能有效地调节心脏活动，龙虾中镁的含量很高，食用龙虾有保护心血管系统的功效，不仅能降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化的发生，而且能扩张冠状动脉，对预防高血压及心肌梗死也非常有效。

3、通乳：龙虾有非常有效的通乳功效，再加上其磷、钙含量极高、对于小儿、孕妇大有益处。

4、消除“时差症”：由日本大阪大学科学家的研究可知，龙虾体内的虾青素对于压止由于时差反应而导致的“时差症”有很大益处。