牛百叶长什么样子的图片 牛百叶的营养价值及功效与作用

牛百叶的润肠效果较好，可以加快肠道蠕动速度，帮助食物消化的同时，也能促进大便排泄，适合便秘及大便干结等食用。同时可以滋养脾胃，牛百叶归脾经和胃经，可直接作用于脾胃，对脾胃健康有好处。其药性平和，有改善脾胃虚寒等功效。下面，我们来看看每日科普网带来的关于牛百叶的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、牛百叶长什么样子的图片

2、牛百叶的挑选方法

3、牛百叶的营养价值

4、牛百叶的功效与作用

牛百叶长什么样子的图片

牛百叶的挑选方法

牛百叶可是个好东西，很多朋友都喜欢吃，但是市场买的牛百叶有很多都添加了一些凑分量的东西，比如加入工业碱，这样可以增加重量，还有商户为了使百叶看起来好看，颜色白，就给百叶加入增白剂等，那消费朋友们如何挑选呢?下面教大家几招。

1、不要选太白的。很多的都是看着白的好看就买白的，其实这是错误的做法，前面已经说过，商家为了百叶颜色看起来好看会给百叶添加双氧水，增白，那这些吃到肚子里是非常不健康的。

2、买的时候摸摸。不要选摸起来太光溜的，大的。因为光溜的大的都是膨胀过的，用工业碱泡的哦。

3、闻味道。正常的百叶是没有刺鼻的味道的，但是放了东西的百叶闻起来就会有一股刺鼻的味道，可能是加了硫磺凑分量的。

如果真的判断不出来的话，那么我们在吃的时候就只能多泡泡的。

牛百叶的营养价值

牛百叶富含蛋白质、脂肪及矿物质钙、磷、铁和硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素B族等营养物质，此外，尚含胃泌素、胃蛋白酶等。

1、牛百叶中的蛋白质是维持免疫系统正常运作的重要营养物质，是构成白血球和抗体的重要物质，因此食用牛百叶，可以有强身健体的作用。

2、牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩之功效。

3、牛百叶内含有少量脂肪，脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量，脂肪构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础，是人体内的三大组成部分（蛋白质、脂肪、糖类）之一。因为牛肚中脂肪含量并不太多，所以常吃一些牛百叶，不但几乎不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病，还能为身体提供能量，能维持体温、保护内脏、缓冲外界压力。

牛百叶的功效与作用

牛百叶，是牛的内脏之一。牛百叶可以做食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩之功效，适用于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

1、润肠通便

牛百叶能润肠，适合便秘和大便干结的人食用。牛的胃肠黏膜提取物对急性胃黏膜病变，有预防和促进愈合的作用。

2、滋养脾胃

牛百叶归脾经和胃经，直接作用于脾胃，这也是牛百叶最主要的功效。它的药性平或者温，对于脾胃虚寒有一定的调养作用，对于脾胃功能薄弱的人有明显滋养脾胃的效果。

3、补充钙质

牛百叶中含有一定量的钙质，钙是骨骼发育的基本原料，并以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程。钙质缺乏不但会使骨骼出现问题，还会影响到人体许多方面的机能。在食用牛百叶的过程中，虽然牛百叶的钙质含量不及牛奶那样丰富，但也能补充一定量身体所需的钙质。